Pihtije /kulinarstvo/ |
Poslao/la: / Sent by Miroslav Gavarić, Novi Sad | ||||||||
Monday, 08 November 2010 | ||||||||
Pihtije
materijal: - 2 kg sirovih svinjskih nogica - 1 kg junećeg ribića - 1 veća glavica belog luka - 1 list lorbera - nekoliko zrna bibera - malo soli (koliÄina po ukusu) priprema: U 1 posudu staviti meso, zatim u nju sipati vodu da meso ogrezne, i pustiti da vri sve dok ne izbije pena (koja se skida i baca). Kad pena prestane da izbija, staviti list lorbera i nekoliko zrna bibera. Sve to kuvati najmanje 4-5 sati, što zavisi od vrste mesa. Kad koske poÄnu same da se odvajaju od mesa, a koliÄina teÄnosti se smanji za polovinu, skinuti posudu sa vatre i pustiti da se Äorba malo ohladi. Nakon toga treba pokupiti mast koja pliva po površini i procediti Äorbu kroz sito. Meso oÄistiti od kostiju i reÄ‘ati u Äiniju, dodati iseckan beli luk, pa preliti teÄnošÄ‡u. Za ukrašavanje mogu da se koristite kuvana jaja i šargarepa.
Powered by !JoomlaComment 3.26
3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved." |