PANS - Punjena pileÄ‡a prsa /kulinarstvo/

Punjena pileÄ‡a prsa /kulinarstvo/

Poslao/la: / Sent by Miroslav GavariÄ‡, Novi Sad

Monday, 15 September 2008

PUNJENA PILEÄ†A PRSA

materijal: - 4 velika pileÄ‡a fileta (prsa)
                 - 50 g maslaca
                 - 3 velika praziluka, iseckana na kruÅ¾iÄ‡e (umesto praziluka, moÅ¾ete upotrebiti i crveni luk, koji je sladak)
                   - 1 kašiÄica limunove kore
                   - 250 ml pileÄ‡e supe (moÅ¾e i od kocke) ili pola koliÄine supe, a pola suvog belog vina
                   - 120 ml šlaga (ili pavlake)
                   - 1 kašika limunovog soka
                   - so
                   - biber

priprema: Isecite filete po horizontalnoj liniji, po sredini, tako da napravite dÅ¾ep, a ne proseÄete do kraja. Otopite pola koliÄine maslaca na tihoj vatri, u najveÄ‡em tiganju koji imate. Dodajte praziluk i koru od limuna i prÅ¾ite 15-20 minuta povremeno mešajuÄ‡i. Prespite u Äiniju i dodajte so i biber po Å¾elji. OÄistite tiganj. Napunite prsa ovom smešom kao da punite dÅ¾ep. Onda pomoÄ‡u ÄaÄkalica zatvorite da punjenje ne ispada. Otopite ostatak maslaca na tiho, dodajte punjena prsa i isprÅ¾ite ih malo sa obe strane dok ne dobiju blagu braon boju. Dodajte supu i zagrejte do kljuÄanja. Poklopite i neka vri deset minuta da se piletina lepo skuva. Na pola kuvanja okrenite. Zatim, izvadite meso i nastavite da kuvate dok se koliÄina teÄnosti ne smanji na polovinu. Umešajte pavlaku i kuvajte ponovo dok se koliÄina ne prepolovi. Umešajte sok od limuna, so i biber. Izvadite ÄaÄkalice i isecite svaki komad na kolutove debljine oko 1 cm. Prelijte sosom i servirajte. Za sve ovo treba vam manje od jednog sata. Prijatno!